Osoby chore na cukrzycę powinny zwracać szczególną uwagę na zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu w swojej diecie, jeśli chcą zmniejszyć ryzyko miażdżycy. Jak jednak ułożyć zdrowe menu o prawidłowej zawartości białka, tłuszczów i węglowodanów? Jedną z ważniejszych zalet białka (szczególnie dla osób chorych na cukrzycę) jest to, że właściwie nie wpływa na stężenie glukozy we krwi. Nie oznacza to jednak, że produkty białkowe możemy jeść bez żadnych ograniczeń. Przeczytaj dlaczego i dowiedz się, gdzie zawarte jest białko.
Dietetycy podkreślają, że w menu osób chorych na cukrzycę powinny znaleźć się przede wszystkim produkty niskokaloryczne, bogate w błonnik i zawierające jak najmniej cukrów prostych oraz soli. Jak jednak stosować się do tych zaleceń w Wigilię i jakie potrawy postawić na wigilijnym stole? Wybieranie produktów o niskim indeksie glikemicznym sprzyja normalizacji stężenia glukozy we krwi. Dzięki nim osoba chora na cukrzycę może uniknąć zbyt dużego wzrostu glukozy we krwi po posiłku. Jedzenie produktów o niskim indeksie glikemicznym chroni przed hipoglikemią i ograniczają wilczy apetyt. Otyłość zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych oraz cukrzycy typu 2. Aby je leczyć i im zapobiegać, należy przede wszystkim zadbać o swoją masę i dietę. Jak zatem zdrowo i skutecznie schudnąć i kiedy zacząć odchudzanie? Dieta śródziemnomorska jest uznawana za najzdrowszą w Europie. I nic dziwnego: w żadnej innej nie znajdziemy tylu zdrowych składników i sposobów przyrządzania potraw. Ze względu na jej zalety, dietę śródziemnomorską poleca się także chorym na cukrzycę. Większość osób uważa, że tłuszcze przyczyniają się do nadwagi, są niezdrowe i że powinno się ich unikać. Nie do końca jest to prawda. Niektóre z nich (np. kwasy omega-3, tłuszcze roślinne i kwas alfa-linolenowy) są niezwykle ważnym elementem zdrowej diety – szczególnie osób chorych na cukrzycę. Tłuszcze zwierzęce to istny wróg zdrowego odżywiania: podwyższając poziom cholesterolu we krwi powodują miażdżycę i chorobę wieńcową (na które są szczególnie narażone osoby chore na cukrzycę). Gdzie czają się tłuszcze nasycone i jak ich unikać? Nie jest prawdą, że produkty zbożowe (jedzone w rozsądnych ilościach) są tuczące. Wręcz przeciwnie: najlepszą wiadomością dla smakoszy chleba czy makaronu jest to, że chronią one przed hipoglikemią i gwałtownym nasileniem apetytu. Dieta osób chorych na cukrzycę powinna zawierać dużo witamin i składników mineralnych. Znajdziemy je m.in. w produktach zbożowych, które dodatkowo zawierają również błonnik – nazywany często eliksirem dla jelit. Dlaczego są one tak zdrowe i gdzie ich szukać?
