Zalety mleka

Mleko i przetwory mleczne należą do takich produktów, które powinny się znaleźć w codziennym jadłospisie osoby chorej na cukrzycę. Zawierają one wapń (chroniący przed osteoporozą). Jest on najlepiej przyswajalny przez organizm. 

Aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na wapń, powinno się wypić 2-3 szklanki mleka, kefiru lub jogurtu i zjeść porcję białego sera (8 dag).

Wady mleka

Laktoza (zawarty w mleku i produktach mlecznych cukier mleczny) podnosi poziom glukozy we krwi. U niektórych chorych na cukrzycę wypicie mleka na śniadanie powoduje wzrost glukozy we krwi. Zaleca im się uwzględnianie mleka w późniejszych posiłkach, kilka razy w ciągu dnia (w małych porcjach).

U niektórych osób (zwłaszcza starszych) zdarza się, że po wypiciu mleka pojawiają się bóle brzucha połączone z biegunką. Przyczyną tego może być hipolaktazja (nietolerancja laktozy), czyli cukru mlecznego. W takich przypadkach organizm wytwarza zbyt mało enzymu laktazy, który rozkłada cukier mleczny. Jak sobie wówczas pomóc? Zalecane jest picie jogurtu lub kefiru zamiast mleka albo wypijanie kilka razy w ciągu dnia bardzo małych ilości mleka, np. po ćwierć szklanki. Pomocne jest również przyjmowanie przed wypiciem mleka preparatu zawierającego enzym laktazę.

Uwaga: tłuszcz!

Zawarty w mleku tłuszcz obfituje w nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol, a te podwyższają cholesterol we krwi i przyczyniają się do rozwoju miażdżycy tętnic (choroby występującej częściej u diabetyków niż ludzi zdrowych).

Warto wiedzieć: Jak leczyć stopę cukrzycową?