Co to są witaminy?

Są to związki organiczne, które uczestniczą we wszystkich głównych funkcjach organizmu, umożliwiają mu życie i prawidłowe działanie. Zapewniają też właściwy wzrost i rozwój, aktywność życiową, dobre samopoczucie i urodę.

Gdzie szukać witamin?

Znajdziemy je przede wszystkim w żywności, chociaż wielu z nas utożsamia witaminy z tabletkami kupowanymi w aptekach. Są dla nas niezbędne, ponieważ organizm człowieka nie potrafi ich sam wytwarzać. Wyjątek stanowi jedynie witamina D, która powstaje w skórze pod wpływem słońca.

Po co nam witaminy?

Same witaminy nie dostarczają energii, czyli kalorii. Biorą jednak udział w większości procesów biochemicznych, w których białka, węglowodany i tłuszcze są trawione i zamieniane w energię.

Witaminy uczestniczą w procesach tworzenia nowych komórek i tkanek ciała oraz pomagają w zwalczaniu infekcji. Zmniejszają także ryzyko rozwoju wielu chorób.

Warto wiedzieć: Co jeść, aby mieć piękną cerę?

Jakie witaminy są dla diabetyków najważniejsze?

W organizmie osoby z cukrzycą i odchudzającej się szczególną rolę pełnią następujące witaminy:

• A (każdego dnia powinno się jej znajdować 700–900 µg w naszym jadłospisie);
• E (8-10 mg codziennie);
• C (75-90 mg na dzień);
• B₁ (1,1-1,3 mg dziennie);
• B₂ (1,1-1,3 mg każdego dnia);
• foliany (400 µg dziennie).

Podane z nawiasach liczby to dzienna norma zapotrzebowania na witaminy dla osób dorosłych, według norm Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie.