Dzienne spożycie węglowodanów

Z węglowodanów powinna pochodzić około połowa spożywanych w ciągu dnia kalorii (dokładnie 45-50%). Jeśli więc stosujemy dietę 1500 kcal, to około 675-750 z nich powinno pochodzić z węglowodanów. Warto też wiedzieć, że 1 g węglowodanów to 4 kcal.

Polecamy: Encyklopedię zdrowia

W czym pomagają?

Węglowodany mają największy wpływ na tzw. glikemię poposiłkową (czyli stężenie glukozy we krwi po spożyciu posiłku). Jeśli więc odpowiednio je dobierzemy (pod względem zawartości i rodzaju), możemy poprawić wyrównanie cukrzycy.

Gdzie je znajdziemy?

Produkty, które zawierają węglowodany, to:

• cukier;
• glukoza;
• miód;
• dżemy;
• słodycze i wszelkie produkty słodzone (w tym także słodzone napoje);
• pieczywo;
• kasze;
• ryż;
• makarony;
• płatki zbożowe;
• ziemniaki;
• owoce;
• orzechy i migdały;
• nasiona i ziarna;
• warzywa (głównie fasola, groch, soja, soczewica oraz ciecierzyca);
• mleko;
• jogurt;
• maślanka;
• kefir;
• sery białe.

Z czego zrezygnować?

Jeśli masz cukrzycę typu 2, powinieneś unikać cukru, miodu, słodyczy, słodzonych cukrem napojów i deserów, ponieważ cukier to 100% węglowodanów.

Przeczytaj: Ogranicz sól - walcz z nadciśnieniem tętniczym!

Jak kontrolować ilość spożywanych węglowodanów?

Należy kontrolować ilość węglowodanów w naszej diecie, ponieważ spożywanie ich w określonych przez lekarza lub specjalistę proporcjach pozwoli na normalizację stężenia glukozy we krwi – głównie u osób chorych na cukrzycę.

Taką kontrolę ułatwi nam posługiwanie się wymiennikami węglowodanowymi (WW). Jeden wymiennik węglowodanowy to taka ilość wagowa danego produktu spożywczego, która zawiera 10 gramów węglowodanów przyswajalnych.