Mleko jest źródłem wapnia, wysokowartościowego białka oraz witamin B2, B12. Pomimo wielu jego zalet chorzy na cukrzycę powinni wiedzieć, że mleko podwyższa poziom glukozy we krwi – jest to związane z zawartą w nim laktozą, czyli cukrem mlecznym. Wielu diabetyków zjada duże ilości mięsa i wędlin sądząc, że jest to zdrowe ze względu na zawarte w nich białko. Jednak w diecie osób chorych na cukrzycę nie powinno być go zbyt wiele, gdyż jego nadmiar może niekorzystnie wpływać na nerki.
Dieta osób chorych na cukrzycę nie jest wyjątkowo restrykcyjna, ale warto pamiętać o tym, że w przypadku nadwagi schudnięcie nawet o 10% pomaga wyrównać cukrzycę, zmniejszyć poziom „złego” cholesterolu LDL, obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć jej krzepliwość. Zobacz, w jakim celu stosuje się dietę w cukrzycy.